隨著人們生活水平的提高，果蔬水果垃圾在日常生活垃圾中所占比例逐年增加。果蔬水果垃圾含水量高，也含有大量的植物必需營養物質，其中有機質含量在70%左右，氮含量可高達4%(烘干基)，磷含量可高達0.5%(烘干基)，鉀含量可高達4%(烘干基)等。

在繁茂的農貿市場與果蔬批發市場下，每日都見證著新鮮果蔬的流轉。伴隨著果蔬高需求的情況下，大量的果蔬垃圾也隨之產生。多數果蔬垃圾的含水量高達80%以上，具有含水量高、易腐爛、有機物含豐富等特點。

伴隨著果蔬高需求的情況下，大量的果蔬垃圾也隨之產生。若果蔬垃圾處理不當，會對環境造成沉重的負擔，除了傳統的填埋、焚燒等果蔬垃圾處理方式之外，我們還可以采用前端預處理減量，然后通過微生物高溫好氧堆肥的方式對其進行處理，實現果蔬垃圾的資源化利用。

果蔬水果垃圾，是我們平時生活中常見的一類垃圾，這些垃圾包括壞了的水果、丟棄的果皮果核、以及菜葉菜梗等等，他們主要來源于農貿市場、水果市場、水果店，以及我們日常的家庭生活等，果蔬垃圾含水量高，且含有大量的碳水化合物、纖維素、蛋白質、油脂和無機鹽等成分。

果蔬垃圾的處理有就地式處理和集中式處理兩種解決方案，前者適合農貿市場、水果市場、水果店等日處理量小、覆蓋范圍小的場所的果蔬垃圾處理，目的是在源頭進行減量化處理，直接方便運輸和清運。后者適用于鄉、鎮、縣城、街道、市區、農貿市場等中大型果蔬垃圾處理場景。因為每天產生的果蔬水果垃圾較多且量大，因為水果和蔬菜擁有豐富的水分，經過自然氧氣的催生發酵，滲濾液非常多，殘生大量的發酵氣體，給空氣和水造成大量的污染。所以農貿市場或水果批發市場是果蔬垃圾的集中產生的重要場所，那么可以在這附近建立一個就地式果蔬垃圾處理站或者直接利用大型處理中心，進行減量化處理、生物堆肥、沼液液氧、儲能發電。這樣可以完成果蔬的集中化處理。